tortilla de patatas

¿ERES TORTILLERO O TORTILLERA?

Qué mejor plan para hacer mañana después de ir a votar, que tomarte una caña y un pincho de tortilla con los amigos.

Estos son los mejores sitios de Madrid para disfrutar de  esta delicatessen española.

Con o sin cebolla, caramelizada o la de toda la vida de Dior, fina o gordota, seca o que salga bien de liquidillo al partirla, servida como pincho o entera, grande o individual…

¿No se os está ya haciendo la boca agua?

Quizás haya solo un detalle en el que todos los tortilleros y tortilleras coincidimos: NADA DE MICROONDAS. Antes fría que recalentada.

Como sabemos que mañana va a ser un día duro tras haber entregado nuestro país a alguno de esos maravillosos partidos que optan a dirigirlo, hemos querido dejaros al menos algunos de los sitios donde poder disfrutar de las mejores tortillas de Madrid mientras lloráis, discutís u os emborracháis.

TABERNA LA ARDOSA

LA ARDOSA

Pasen los años que pasen siempre estará en nuestro listado, nuestros corazones y nuestra panza.

Fundada el 4 de enero de 1892,  esta taberna típica madrileña, lleva más de 100 años dando de comer a todo aquel que estuviera por Malasaña y que inevitablemente entraba a picotear algo y beber buena cerveza.

Solo traspasar sus puertas, te trasladará de lleno a esos bares de antaño en los que azulejos y madera mandaban en la decoración y donde las barras exhibían cientos de botellas testigos imperecederos del paso del tiempo.

Los más asiduos, conocerán su rincón secreto con varias mesitas al otro lado de la barra (hay que pasar literalmente por debajo de la misma para entrar en esta reservada sala).

En La Ardosa están especializados en recetas y tapas caseras, elaboradas como manda la tradición.

Imprescindibles son su pincho de tortilla de patata (con un punto perfecto, poco cuajada en el centro), las croquetas de cabrales, carabinero, cecina o bacalao, el salmorejo cordobés y las alcachofas en flor que sirven confitadas y a la parrilla, con un poco de sal gorda por encima.

LA ARDOSA CERVEZAS

Además, fueron pioneros en traer a Madrid ciertas cervezas de importación, así que no te extrañe que allí la cerveza de grifo sea la checa Pilsner Urquell y que tarden un buen rato en tirarla.

Si lo tuyo es el vermut, no te puedes ir sin probar el de grifo que es exclusivo de La Ardosa.

Calle de Colón, 13, 28004 Madrid

PEZ TORTILLA

Si seguimos por Malasaña, pero ya adentrándonos en la zona más hipster, nos encontramos con este bar de los de toda la vida pero hipsterizado (valga la redundancia).

interior-de-pez-tortilla

Si además de tortilla queréis croquetas, éste es vuestro sitio croquetas. Como mínimo hay media docena de rellenos distintos:

de jamón, boletus, pisto, langostinos al ajillo, puerros, cecina o ¡chipirones a la vizcaína!. 

Las sirven en pareja o como ración, pero es imposible comerte sólo dos, os lo aviso.

TORTILLA PEZ TORTILLA

Con las tortillas la cosa no baja de nivel… Son combinaciones que ya funcionan por sí mismas pero que aquí ya consiguen que se te pongan los ojos en blanco:

queso azul y nueces, de brie trufado y jamón, de trigueros y puerros, etc.

Y todo esto apenas ocupa un tercio de la carta. Así que… ¿A qué estáis esperando?

Calle del Pez, 36, 28004, Madrid

SYLKAR

No hay un listado de las mejores tortillas de patata de Madrid en el que no aparezca esta taberna súper familiar ubicada en el barrio de Chamberí.

SYLKAR

Estamos sin lugar a dudas ante uno de los templos de la tortilla de patata de Madrid y de España. Su tortilla ha ganado varios premios a nivel nacional, y si te gusta poco cuajada sin duda es un sitio donde tienes que ir a probarla.

Pero no solo de tortilla poco cuajada viene se vive. En un primer vistazo podría parecer el típico bar cafetería como los hay cientos, pero guarda una convincente cocina casera, de recetario tradicional y una bodega bien seleccionada.

Lo fundaran en 1970 Alfredo y María, padres de los actuales regentes, la familia García.

¿A qué esperas para ir a conocerles?

Calle de Espronceda, 17, 28003 Madrid

CASA PACO

Tirando ya para Argüelles nos encontramos con Casa Paco, bar castizo español que acoge por igual a parroquianos, familias enteras y estudiantes que viven por la zona.

casa paco

Sus camareros, ataviados con camisa negra, despachan a toda leche cervezas y tortillas con un arte que ya quisiera Miguel Ángel.

A un lado de la barra, una tele. En el otro extremo, un espacio con media docena mesas donde disfrutar de todo tipo de raciones bien españolas:

callos, oreja a la plancha, chopitos, albóndigas, croquetas…

casa paco tortillas

Sin embargo, la estrella del lugar es su tortilla. Más de 20 tipos tienen. A lo loco.

Vale todo, eso sí. Del picadillo de chorizo al pimiento del piquillo con queso de untar.

Además,  ¿quién se puede resistir a un cartel de neones?

Calle de Altamirano, 38, 28008 Madrid

JUANA LA LOCA

Junto con el Chirimiri, es el sitio tortillero por excelencia de La Latina.

JUANA LA LOCA

A ver, barato no es, pero sin duda vas a probar una de las mejores tortillas de patatas de Madrid.

La hacen con cebolla caramelizada y es… ¡un espectáculo!

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Además, el resto de pinchos que puedes ver en la barra no se quedan atrás:

Pinchos de avestruz, ciruela y crujiente bacon o foie gras con manzana caramelizada.

Otras opciones no menos buenas incluyen salmón con eneldo, aguacate y queso fresco o un vol-au-vent de gamba con champiñones salvajes.

Plaza de Puerta de Moros, 4, 28005 Madrid

Si crees que no hemos incluido en nuestra selección el sitio con la mejor tortilla de Madrid, ¡¡a qué esperas!!

Déjanos un comentario y nos dices cuál es, ¡no nos dejes vivir en nuestra ignorancia!

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